Vous allez peut-être trouver porte close à votre restau U aux heures de pointe. Avec le repas à 1 euro ouvert à tous depuis le 1er mai, 1,3 million de plateaux supplémentaires ont été servis depuis la rentrée par rapport à 2025. Le Cnous impose désormais une capacité maximale par établissement, avec refus d’entrée possible.
En bref
- La fréquentation des restaurants universitaires a bondi de 48 % depuis la rentrée par rapport à 2025, soit 1,3 million de repas en plus.
- Le Cnous demande à chaque Crous d’afficher sa capacité maximale à l’entrée et d’y refuser les étudiants au-delà de ce seuil.
- Un budget de 143 millions d’euros est prévu pour 2027, mais son adoption au Parlement conditionne le maintien du repas à 1 euro pour tous.
Le chiffre clé : 1,3 million de repas supplémentaires servis dans les restos U depuis la rentrée.
Le succès du repas à 1 euro dépasse les capacités des restos U
Depuis le 1er mai, tous les étudiants peuvent manger un repas complet à 1 euro dans les restaurants universitaires du Crous, quel que soit leur niveau de ressources. La mesure devait coûter 90 millions d’euros par an, sur l’hypothèse d’une hausse de fréquentation de 10 %. La réalité a largement dépassé ce calcul.
Depuis la rentrée, la fréquentation a grimpé de 48 % par rapport à la rentrée 2025, selon le Cnous, le Centre national des œuvres universitaires et scolaires. Cela représente 1,3 million de repas servis en plus. Les restaurants ont dû maximiser leurs capacités de production, de stockage et de service, et adapter leur organisation locale : gestion des flux pour limiter l’attente, développement de la vente à emporter.
Le personnel dénonce des cadences infernales et des risques pour la sécurité
Deux jours avant le communiqué du Cnous, les personnels des restos U s’étaient mobilisés pour dénoncer un manque de moyens et des cadences qu’ils jugent infernales face à l’afflux d’étudiants. Le Cnous a rappelé dans son communiqué l’importance de la sécurité et du bien-être des personnels et des étudiants accueillis.
La présidente du Cnous, Bénédicte Durand, a demandé aux directeurs généraux des Crous de s’assurer de la capacité maximale soutenable de chaque point de restauration. Selon un document interne révélé par Ouest-France, la capacité maximale d’un grand nombre de points de restauration est déjà atteinte.
Une jauge s’affiche désormais à l’entrée de votre restau U
Concrètement, si vous mangez au Crous, vous verrez bientôt un panneau à l’entrée indiquant la capacité d’accueil maximale de l’établissement, aussi consultable sur internet. Si le seuil est atteint, le personnel est en droit de refuser l’entrée et de suspendre le service jusqu’à ce que les flux baissent.
| Repère | Chiffre |
|---|---|
| Hausse de fréquentation depuis la rentrée | + 48 % |
| Repas supplémentaires servis | 1,3 million |
| Coût annuel initialement estimé | 90 millions d’euros |
| Budget prévu pour 2027 | 143 millions d’euros |
Aucune équipe ne doit poursuivre l’activité au-delà de ce qu’elle peut assurer en sécurité, précise le Cnous dans son communiqué.
Le maintien du dispositif dépend du budget 2027
Pour absorber cette demande, le gouvernement prévoit de faire passer l’enveloppe allouée au repas à 1 euro à 143 millions d’euros dans le budget 2027. C’est le ministre de l’Enseignement supérieur, Philippe Baptiste, qui l’a annoncé.
« Si ce budget n’était pas adopté par le Parlement, le gouvernement serait incapable d’assurer le repas à 1 euro pour tous. »
Philippe Baptiste, ministre de l’Enseignement supérieur. Si ce budget venait à ne pas être voté, le repas à 1 euro pourrait ne plus être généralisé et se recentrer uniquement sur les étudiants aux ressources les plus faibles.
Vos questions
Le repas à 1 euro va-t-il disparaître ?
Pas dans l’immédiat, mais son maintien pour tous les étudiants dépend de l’adoption du budget 2027 par le Parlement. Si l’enveloppe de 143 millions d’euros n’est pas votée, le gouvernement dit ne plus pouvoir assurer le repas à 1 euro pour tous les étudiants.
Pourquoi mon restau U peut-il me refuser l’entrée ?
Le Cnous demande à chaque Crous de définir sa capacité maximale soutenable, affichée à l’entrée et sur internet. Au-delà de ce seuil, les personnels sont en droit de refuser des étudiants pour préserver la sécurité et les conditions de travail.
Combien de repas supplémentaires ont été servis depuis la rentrée ?
1,3 million de repas en plus ont été servis dans les restaurants universitaires depuis la rentrée par rapport à la rentrée 2025, soit une hausse de fréquentation de 48 %.
Sources : CNews, L’Etudiant, L’Indépendant.
